Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina topiv je u vodi i prirodno je prisutan u voću, povrću, ali i dodacima prehrani. Važan je faktoru u rastu, razvoju i obnovi tjelesnih tkiva, sudjeluje u pravilnom radu imunološkog sustava, prirodnom stvaranju kolagena, apsorpciji željeza, a samim time i formiranju crvenih krvnih stanica, zacjeljivanju rana, održavanju hrskavice, kostiju i zuba i djeluje kao antihistaminik te na taj način može pomoći u olakšavanju simptoma alergije.
Također, snažan je antioksidans koji može zaštititi od oštećenja uzrokovanih štetnim molekulama odnosno slobodnim radikalima. Smatra ga se jednim od najsigurnijih i najučinkovitijih nutrijenata, a najviše ga koristimo kod smanjenja simptoma prehlade i gripe.
Kako osigurati dovoljne količine vitamina C?
Preporučeni dnevni unos je između 60 i 90 mg, a osim u voću i povrću možemo ga pronaći u dodacima prehrani. Najviše ga ima u limunu, na 100 grama limuna možemo pronaći čak 70mg vitamina C. Također, ima ga u brokuli, krumpiru, kelju, crvenoj paprici, kupusu, rajčici, zelenom lisnatom povrću, cvjetači, špinatu, naranči, grožđu, grejpu, mandarini te u bobičastom voću.
Obzirom da ga često kroz prehranu ne možemo unijeti dovoljno, preporuča se uzimanje kroz razne dodatke prehrani u obliku šumećih tableta ili kapsula. Dodaci prehrani obično sadrže vitamin C u obliku askorbinske kiseline, a drugi oblici uključuju natrijev askorbat, kalcijev askorbat, ostale mineralne asokorbate.
Zbog svoje funkcije antioksidansa i njegove uloge u imunološkoj funkciji, vitamin C promiče se kao sredstvo za prevenciju i liječenje brojnih zdravstvenih tegoba. Najviše ga koristimo kako bi ojačali imunitet i zaštitili se od bolesti, a za to je potrebno unositi veće količine doze vitamina C. Također, loša prehrana, nezdrave životne navike, pušenje i alkohol mogu znatno reducirati nivo vitamina C u organizmu, a prve znakove vidjet ćemo po padu imuniteta i nedostatku energije.
Djelovanje vitamina C u organizmu
Prirodni i sintetski vitamin C kemijski su identični, imaju jednaku bioraspoloživost i biološko djelovanje. U organizmu je uključen u više od 300 bioloških procesa, potreban je za proizvodnju brojnih važnih spojeva u tijelu, poput kolagena, kolesterola, metabolizam aminokiselina. Također, vitamin C je i antioksidans pa igra važnu ulogu u zaštiti stanica od slobodnih radikala čime ga povezuju sa usporavanjem procesa starenja.
Osim djelovanja na poboljšanje imuniteta, može djelovati na smanjenje lošeg kolesterola, pomaže u detoksikaciji i neutralizaciji mnogih štetnih tvari, te pomaže neutralizirati štetne učinke određenih pesticida i ugljičnog monoksida. Također, visok unos vitamina C možemo povezati i sa nižom pojavim abnormalnih stanica i staničnih oštećenja u raznim dijelovima tijela.